Algunas de las personalidades científicas más prestigiosas en el campo de la salud y la nutrición se dan cita a partir de hoy en Jaén con motivo del VI Congreso Internacional sobre Aceites de Oliva y Salud, coorganizado por el Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la Universidad de Jaén, la Universidad de Navarra y la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, con la financiación de la Diputación Provincial de Jaén. El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha participado en la inauguración de este foro que se celebra hasta mañana en el Palacio Provincial de Ferias y Congresos de Jaén con la asistencia, presencial y online, de más de 200 personas de una veintena de países.
Junto a Lozano, han intervenido en esta apertura el rector de la Universidad de Jaén, Nicolás Ruiz; el director general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España, José Miguel Herrero; y el director ejecutivo del Comité Oleícola Internacional, Jaime Lillo; así como el director del INUO, Juan Bautista Barroso; el jefe del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, Frank B. Hu; y el catedrático de Salud Pública de la Universidad de Navarra, Miguel Ángel Martínez-González.
“Jaén se convierte durante estos días en el centro mundial del conocimiento en torno al aceite de oliva y la salud gracias a este magnífico congreso internacional en el que están los mejores investigadores y las mejores universidades, entre las que por supuesto se encuentra la nuestra, haciendo bandera de un producto tan importante como es el oro líquido, y también otras universidades como la de Harvard”, ha subrayado Lozano sobre un evento con el que “queremos poner de relevancia el trabajo que hacen los investigadores que están volcando precisamente esa innovación científica para mejorar la calidad de vida de las personas”.
Entre otros temas, a lo largo de estas dos jornadas se va a hablar sobre “la prevención de enfermedades como puede ser el cáncer, las cardiovasculares e incluso neurodegenerativas”, ha desgranado el diputado de Promoción y Turismo, quien ha incidido que “esto es muy importante porque el aceite de oliva virgen extra queda enormemente acreditado como un medicamento natural y como la grasa vegetal más saludable del mundo”. Por eso, ha añadido que para la Diputación Provincial “es un placer compartir esta estrategia con la Universidad de Jaén, poner de relieve el trabajo que está haciendo el INUO, sin duda alguna un motor de conocimiento que tiene que traducirse al lenguaje para que los mercados y los consumidores finales también conozcan esto y le imprima mayor competitividad a este sector”.
En este contexto, Francisco Javier Lozano ha asegurado que la Diputación “va a seguir con esta estrategia de mano tendida tanto a nuestras denominaciones de origen como a la IGP Aceite de Jaén, apostando siempre por la calidad, con nuestra estrategia de promoción y los Jaén Selección, y también poniendo de relieve que son muchos los productores y los agricultores que están haciendo magníficamente bien las cosas desde Jaén para tener un producto extraordinario que se pueda estudiar, como están haciendo los investigadores que nos van a acompañar en estos pasos”.
Frank B. Hu, profesor de Epidemiología y Nutrición de la Universidad de Harvard y uno de los responsables del macro estudio que dio lugar a la puesta en valor de los frutos secos para la mejora de la salud cardiovascular; Miguel Ángel Martínez-González, epidemiólogo de la nutrición imprescindible para entender la relación entre la salud y la dieta mediterránea, además de coordinador del estudio Predimed; Heather Eliassen, profesora de Epidemiología en Harvard y responsable de estudios sobre biomarcadores que permiten anticiparse años al diagnóstico de algunos tipos de cáncer; o Pietro Ferrari, responsable de Nutrición en la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer, son algunas de las figuras presentes en Jaén para poner el foco sobre el alcance de los hábitos de vida sobre la salud.
El VI Congreso de Aceites de Oliva y Salud coincide además con la celebración conjunta del Simposio Predimed Omics, un foro científico organizado desde 2015 por los profesores Frank B. Hu y Miguel Ángel Martínez-González, investigador principal de los ensayos clínicos Predimed y Predimed-Plus en los que colabora la Diputación de Jaén.
El programa de este encuentro científico también contempla actividades y experiencias relacionadas con el AOVE, como un showcooking a cargo de uno de los chef jiennenses con estrella Michelin, la visita a una almazara o catas guiadas, que permitirán a los asistentes conocer la singularidad y autenticidad del oleoturismo.
