Cada día nos preocupamos más por la educación de nuestros pequeños, por eso la mayoría de niños están apuntados a diversas extraescolares como idiomas, música, actividades para la realización de ejercicio físico, incluso ahora se ha puesto de moda la educación emocional, las cuales son esenciales, pero no son las únicas. Si nos ponemos a pensar hay otra educación que no estamos incluyendo en nuestros pequeños porque ni los adultos saben que es lo correcto, me refiero a la EDUCACIÓN NUTRICIONAL, puesto que todos comemos varias veces al día y los alimentos están presentes durante todos los días de nuestra vida desde que nacemos hasta el final de nuestros días. Entonces, si la alimentación está presente todos los días de nuestra vida ¿Por qué no aprendemos desde pequeños qué comer? ¿Por qué en los colegios no se da ninguna asignatura? No me refiero a un tema suelto en una asignatura, me refiero a incluirla en el sistema educativo. Actualmente en España tenemos profesionales especializados en este área la educación nutricional, los Dietistas-Nutricionistas, cuyo objetivo primordial es la prevención de patologías futuras, y esto se consigue APRENDIENDO A COMER SALUDABLEMENTE, sin mitos, errores, es decir, dejando a un lado a todos los pepitos grillos que en ocasiones consiguen que la población que les sigue cometa atrocidades en su alimentación.

Por no prevenir a tiempo, hoy día podemos decir que en Andalucía casi la mitad de la población está enferma, por culpa de una alimentación incorrecta y el sedentarismo. Pero lo más preocupante es que estas patologías están aumentando a nivel infantil, destaco el sobrepeso y obesidad, hipercolesterolemias, diabetes, osteoporosis… incluso cáncer. En estas patologías la mayoría de los casos se hubiesen evitado si pusiésemos medidas, como es la de incluir nociones básicas sobre nutrición, dietética y alimentación a toda la población. En muchos casos no prestamos atención a nuestra salud hasta que aparece la patología entonces es cuando nos acordamos de nuestra querida salud perdida y es cuando la mayoría de los padres toman medidas. Pero se encuentran con un grave problema y es que ellos tampoco han recibido educación nutricional, por lo que no saben cómo afrontar esta situación patológica.

Si incluimos esta educación básica en los centros educativos, se podría prevenir por ejemplo una patología muy instaurada en nuestro país como es el sobrepeso u obesidad. Cuando a un niño le sobran unos kilos, generalmente el pediatra dará la alerta y entregará a los padres unas recomendaciones, por ejemplo, que el pequeño realice ejercicio físico, que coma saludablemente y ¡ale para casa!, ¡Pues esto no debería ser así! habría que explicarles a esos padres, abuelos y al pequeño qué ha de comer, porqué, cómo ha de tomarlos, cuándo… enseñarles que contienen los alimentos, a interpretar los envases… etc; en definitiva enseñarles a comer. Esto requiere tiempo puesto que de esta forma aprendemos a cambiar nuestros hábitos de vida por otros más saludables, que se tenderán a mantener a lo largo de su niñez y vida adulta, es decir, es un TRATAMIENTO PARA PREVENIR PATOLOGIAS DE POR VIDA.

La frase: ¡Yo para mi hijo, lo mejor!, se repite en las mentes de muchos padres, pero la realidad es que ellos creen que le están dando lo mejor y están totalmente equivocados, esto ocurre con los “aguachirris con aditivos” llamados zumos envasados, los cuales tienen grandes cantidades de azúcar, aditivos, poca fibra… también ocurre con diversos productos para consumo infantil donde las grasas añadidas son de baja calidad por ejemplo el famoso aceite de palma pero también el de coco… puesto que estas grasas usadas por la industria alimentaria están refinadas nunca se podrán comparar con el aceite de oliva virgen extra sin refinar y con todos os nutrientes y propiedades nutricionales.

En los niños con obesidad y sobrepeso en familias donde este tema preocupa a veces puede llegar a ser muy agobiante para el pequeño, puesto que en ocasiones puede crecer escuchando frases como: ¡no comas de eso que engorda!, ¡pídete lo otro que engorda menos!, ¡has cogido peso!… todas estas frases pueden provocar en los pequeños acciones como desear aún más lo prohibido, desconcierto cuando el resto de los amiguitos si pueden comer de otras cosas, y en algunos casos incluso se crea una obsesión por el peso, la comida…que puede desencadenar en un trastorno del comportamiento alimentario como la Anorexia y Bulimia. A esos padres yo les pregunto ¿No sería mejor haber evitado ese exceso de peso en el niño? Es decir, ¿No hubiese sido mejor prevenir que curar o tratar? La respuesta es SI siempre es mejor PREVENIR antes que TRATAR patologías o enfermedades crónicas para toda la vida. Además añado que a nivel infantil no son recomendables las “Dietas” y menos “estrictas” , tampoco realizar barbaridades como quitarles alimentos básicos o restringir ciertos grupos de alimentos, puesto que podemos poner en riesgo su salud, el tratamiento nunca puede comprometer su crecimiento y desarrollo.

Muchas de estas patologías están asociadas entre sí, aparece una obesidad y se tiende a tener por ejemplo hipercolesterolemia, otra patología en la que podríamos reducir cifras que por cierto cada vez son más elevadas, y destaco su aumento a nivel infantil, es decir, el colesterol por las nubes y tenerlo alto no es una tontería y menos en etapa infantil. El resultado de esta carencia en educación da lugar a patologías, las cuales cada vez se dan en edades más tempranas, como el cáncer, diabetes tipo II, problemas óseos como osteopenias u osteoporosis… en todas estas patologías la alimentación tiene uno de los papeles protagonistas para que estas disminuyan su incidencia, además de en el tratamiento una vez que aparecen.

Como sigamos así dentro de unos años va a ser difícil encontrar adultos sanos y las cifras serán inferiores a los enfermos. Los niños son nuestro futuro, y ahora mismo nuestro FUTURO es negro si no cambiamos. Mientras incluyen una asignatura donde todos aprendan a comer saludablemente, siempre nos queda la educación nutricional express, es decir, realizar actividades nutricionales para los pequeños, profesores, padres… donde todos aprendan a comer adecuadamente sin que se cometan errores. En Linares desde hace años está instaurada la Semana Nutricional, donde realizamos diversas actividades nutricionales gratuitas para todas las edades durante una semana completa a finales de mayo, cuyo objetivo principal es acercar la educación nutricional a toda la población anualmente, además en Nutri-Suli también se ha creado un folleto de Educación Nutricional para Centros educativos, asociaciones, Colectivos… de la provincia de Jaén.

“Hay que comer de TODO en su justa medida, ni mucho ni poco”

Caritas niños NutriSuli

Muchos lectores leerán esto y opinaran que llamarlo crisis alimentaria es una barbaridad, ya que a nivel nacional hay muchas personas que no creen, o no quieren ver la pobreza de su alrededor, por ejemplo, comentaré el de mi ciudad, Linares (Jaén). Pero repito no es un caso único, actualmente en los informativos, periódicos, radio… comentan este problema que algunos lo consideran minoritario e incluso sobredimensionado.

Desde mi punto de vista (Nutricionista, Dietista y Tecnóloga de los Alimentos), opino que barbaridad es ir al colegio sin desayunar, realizar en el comedor escolar si tienes suerte una comida, la del mediodía, irte a casa y hasta el día siguiente no volver a tomar nada, siendo para rematar un niño o niña pequeño que ni entiende, ni tiene culpa de lo que pasa a su alrededor y que sin querer de forma indirecta no toma prácticamente ningún alimento…eso sí, se come la crisis española enterita.

Este artículo viene porque hay muchas personas susceptivas a este tema que opinan que este grupo de población es pequeño y minoritario, pero en nuestro municipio por ejemplo hablamos de familias y familias que necesitan diariamente alimentarse y no pueden; AGRAVANDOSE EN VERANO, pues la única comida decente de muchos niños es la del comedor escolar.

Debido a esta crisis, hemos vuelto a antiguos “trucos alimentarios” que se daban en la postguerra española: por ejemplo si tienes que compartir entre tus tres hijos un solo litro de leche para toda una semana, este se rebaja con agua, como bien mostraba el anuncio de Educo “Becas Comedor” en televisión;  Otro viejo truco es recurrir a la imaginación, el pequeño imagina que tiene un bocadillo con algún alimento en su interior, cuando la realidad es que tiene un mendrugo de pan en la mano y un vaso de agua esperándole en la mesa. En otros casos los padres con tal de darles algo más que agua por la mañana para desayunar añaden si pueden en esta una infusión… lo cual, ya lo digo yo, a nivel nutricional poco va a hacer en estos pequeños, que además están en etapa de crecimiento y desarrollo; por tanto y  aunque aún no hay estudios, posiblemente dentro de unos años se hable de la pérdida de estatura en estos grupos de población, es decir un retraso en el crecimiento, si seguimos así.

A nivel nutricional se sabe y he visto personalmente como  en estas familias es IMPOSIBLE ADQUIRIR alimentos proteicos esenciales para el desarrollo y crecimiento, mantenimiento correcta de la salud, musculatura…  estos alimentos son los pescados, mariscos, carnes, leche y derivados lácteos como el queso, yogures…

Hoy día la PROTEINA ANIMAL es de los componentes de los alimentos más caros en la industria alimentaria, por tanto es imposible para estas familias comprarlos. Muchos piensan que el pescado es asequible pero si unos dos filetes de pescado equivalen a la compra de 1 paquete de legumbres, 1 paquete de arroz, 1 Kg de tomates, 1 Kg de patatas y media sandía ¿qué prefieres comprar?,  eliges la segunda opción cuando no hay mucho dinero en casa, y estamos hablando de que ambas opciones rondan de los 4 a 5 euros. Esta cantidad es la que disponen muchas familias gracias a las ayudas sociales, y aproximadamente, correspondería a tres días semanales.

En nuestro municipio se ha comprobado todo esto en el Proyecto Caminamos Junt@s realizado por el Área de Bienestar Social y Salud del Ayuntamiento de Linares, donde Nutri-Suli participó valorando el estado nutricional de diversos pacientes; también lo comprobamos a través de Cáritas Linares situada en un lateral de la Iglesia de San Agustín, donde hemos realizado actividades nutricionales para mejorar con los pocos alimentos disponibles y recursos, la alimentación de las familias.

La última actividad ha sido la realización de un taller infantil con los pequeños de Linares, que diariamente van a comer al COMEDOR INFANTIL DE CÁRITAS,  mientras que sus respectivos centros escolares están cerrados en verano.

Durante la visita pude comprobar que los pequeños comen gracias a la ayuda de los VOLUNTARIOS que todos los días comienzan desde temprano a prepararles la comida en la que ponen gran interés, afán, lo que conlleva un gran trabajo no remunerado. Además también hay voluntarios que cuidan de los pequeños realizan con ellos actividades educativas, hasta que llega la hora de comer donde los pequeños disfrutan al medio día de una comida recién preparada, cocinada, caliente, variada con carne, patatas y potaje de lentejas por ejemplo acompañado por un vasito de agua fría, ya que durante el resto del día no disponen de un simple vaso de agua fría en casa, por la inexistencia de electricidad o nevera.

Para la merienda se les entrega por ejemplo, una fruta o bocadillo, pero esto es insuficiente y a veces es imposible cumplir estos objetivos, se necesita ayuda, como me decían por allí, se NECESITAN VOLUNTARIOS Y RECURSOS ECONOMICOS para seguir ayudando a las familias actuales y las futuras.

Muchas veces un ejemplo define la situación, cuando terminó el taller nutricional en el Comedor de Cáritas los niños y niñas recogieron sus colores, dibujos… y se sentaron rápidamente para recibir la comida tan esperada. Una de las niñas se puso a llorar, cuando le preguntamos que le pasaba ella respondió “Yo quería estar en la primera mesa”, este llanto tenía sus razones, la primera mesa es la más cercana a la zona de salida de las bandejas de comida, los niños comienzan a comer y terminan un poquito antes que el resto, por lo tanto tienen la oportunidad de acercarse rápidamente  y si ha sobrado algo de comida se les otorga una segunda ración.

Desde Nutri-Suli hacemos un llamamiento a la SOLIDARIDAD porque a nivel nutricional ha aumentado considerablemente la malnutrición en nuestro país y poco a poco si la situación no cambia, irá en aumento la desnutrición hoy día menos habitual pero no inexistente principalmente en niñ@s y adultos mayores, debido también a la situación actual.

Recuerdo cuando era pequeña que me hablaban de los niños que no podían comer y que vivían en África a los cuales enviábamos dinero a través de diversas Asociaciones, bien pues hoy día este problema ya lo tenemos aquí, si quieres ayudar hoy, PUEDES HACERLO EN TU MUNICIPIO…

“Hay que comer de TODO en su justa medida, ni mucho ni poco”

Y en este artículo añado: Sin Desperdicio Alimentario, Aprovechando la comida

Taller Nutricional Cáritas Linares – Nutrisuli

Bandeja de Comida Cáritas Linares

Foto: Jeanny (Licencia Creative Commons)

Esta frase se repite en muchas personas, de las cuales hay un porcentaje que no dicen la verdad, no porque no quieran, sino porque no saben que están tomando otros alimentos que si contienen azúcar. Este artículo surge ya que he oído esta frase varias veces en el último mes pero luego vemos a esas personas ingiriendo vasos y vasos de refrescos azucarados, bueno “AZUCARADISIMOS”, ya que una lata de estos refrescos de cola, naranja, limón u otros pueden contener de 8 -12 cucharaditas de azúcar. Una cantidad excesiva y más si en vez de una lata tomamos más, estas aumentan las probabilidades para la aparición de caries, aumento de la glucosa en sangre, es decir el azúcar de nuestro cuerpo se dispara…; esto no es lo recomendado y saludable.

Pero también hay otras bebidas, que no lo parecen pero son como las anteriores, las cuales se toman sin control. Además muchos padres las meten en las mochilas del colegio de sus hijos y ahora en el verano están en la neverita de la piscina, estas bebidas son los ZUMOS ENVASADOS, los cuales NUNCA equivaldrán a un zumo de frutas natural o mucho menos a una fruta; ya que estos son agua, una gran cantidad de azúcar en la mayoría de los casos, vitaminas añadidas, aditivos… es decir, no tienen las propiedades nutricionales que tiene una ración de fruta fresca, se exceden en azúcares pudiendo contener por Tetra-Brik pequeño unas 6-8 cucharaditas de azúcar.

En general se sabe que el azúcar se encuentra en alimentos como la bollería, repostería, chucherías, helados, mermeladas, chocolate, cacao en polvo, crema de cacao,es decir DULCES en general; principalmente de tipo industrial ya que si muchos de estos alimentos los preparáramos en casa, podríamos elegir los ingredientes, la calidad, tipo, cantidad… Por ejemplo podría cambiar el azúcar blanco de un bizcocho por azúcar morena, o incluso miel, que comparado con la anterior, son más saludables.

Y por si fuera poco: ya hay otros ALIMENTOS ENVASADOSelaborados por la industria alimentaria, donde el azúcar no es esencial en su preparación culinaria tradicional, pero se añaden a veces en cantidades masivas a nuestros alimentos habituales.

Hay alimentos con azúcar como uno de sus ingredientes principales, unos muy curiosos son los FIAMBRES Y EMBUTIDOS(Chóped, mortadela, salchichón…), los cuales ingerimos sin saber que contienen este ingrediente tan codiciado por la industria alimentaria. Además también se añade en derivados lácteos como yogures, quesos, postres lácteos; y en productos derivados de los cereales como: cereales de desayuno, snack, algunos tipos de pan…

Las conservas de frutas, verduras, hortalizas, algunas sopas, salsas… también pueden contener este ingrediente. Por tanto en muchas ocasiones pensamos que estamos tomando menos azúcar de la que en realidad ingerimos; lo más raro de todo es que muchos de estos alimentos obtenidos industrialmente no necesitan en su composición este ingrediente, aun así lo llevan porque la industria alimentaria lo añade sin restricciones y libremente hasta ahora.

Otra de las frases oídas habitualmente en cafeterías es:¡por favor, el café con edulcorante!, muchas personas realizan este pedido debido a que padecen o podrían padecer una patología o enfermedad denominada Diabetes, pero el resto de la población en general no tiene por qué tomar este tipo de aditivos. Se prefiere el consumo de MIEL oazúcar morena.

Los azúcares libres no han de superar el 5% de la ingesta de energética total de nuestra dieta, según la  recomendación “condicional” de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de este año, 2015. Entre ellos se encuentra el azúcar, el cuáles un alimento que forma parte de nuestra dieta, eso sí debemos tomarlosin excedernos y sin eliminarlo de nuestra alimentación, por tanto hay que evitar, por ejemplo,el consumo de tantos productos envasados e industriales y procurar cocinar de forma tradicional y saludable, con alimentos frescos… como comentamos en el artículo ¿Cocino en casa o compro el bote?.

“Hay que comer de TODO en su justa medida, ni mucho ni poco”