En el día de ayer, tuvo lugar en las instalaciones del Hotel Aníbal de nuestra ciudad, una Master Class Gastronómica Romana, dirigida por el prestigioso cocinero Mauro Barreiro -ganador de una estrella Michelin- con la intención de involucrar a los baristas y restauradores linarenses en las actividades desarrolladas durante el desarrollo de los Juegos Ibero-romanos de Cástulo. Así, en la próxima edición diferentes bares y restaurantes de Linares incluirán en sus cartas diferentes platos y tapas ligados a la gastronomía romana.
Esta evento gastronómico, promocionado de manera conjunta por el Ayuntamiento de Linares y la Diputación de Jaén, está enmarcado dentro de la programación de II Edición de los Juegos Ibero-romanos de Cástulo – Linares (11-17 de mayo) que, junto con el producto turístico provincial “Viaje al Tiempo de los Íberos”, pretende poner en valor el pasado ibero-romano de Linares.
Durante estas jornadas gastronómicas los participantes han podido conocer de primera mano en qué consistirán los próximos Juegos Ibero-Romanos de Cástulo, los cuales darán comienzo el próximo lunes. Asimismo, desde la diputación de Jaén se les ha mostrado, a través del plan turístico “Viaje al tiempo de los Iberos”, el extraordinario patrimonio arqueológico que dejó la cultura de los Íberos en Jaén, y la oportunidad que representa para los restauradores participar en estos proyectos turísticos de gran valor.
Una vez en los fogones, el artista culinario Mauro Barreiro ha mostrado en vivo y en directo la confección y presentación de diferentes e innovadores platos en los que el elemento clave era la más famosa de las salsas romanas, el Garum. Además, durante el desarrollo de esta Master Class ha tenido lugar una intensa actividad en redes sociales con la idea de retransmitir y difundir vía online el desarrollo de la sesión gastronómica, lo que ha supuesto una importante herramienta promocional para los participantes.
La concejala delegada de Turismo del Ayuntamiento de Linares, Mabel Selfa, ha destacado que “gracias a este magnífico showcooking de gastronomía romana, las propuestas y recomendaciones culinarias del Chef Mauro Barreiro han animado a restauradores y baristas linarenses a participar activamente en los próximo Juegos Ibero-Romanos de Cástulo, convirtiéndose así en los protagonistas gastronómicos de este evento nacional”.
De este modo, se siguen cumpliendo los objetivos propuestos para esta nuevo edición de los Juegos Ibero Romanaos, basados en una participación colectiva y un protagonismo compartido con la ciudad. En definitiva, la próxima e inminente edición de los Juegos Íbero-Romanos de Cástulo se presentan como una fuerte apuesta turística y cultural para la ciudad y el Yacimiento Arqueológico de Cástulo, y desde el Ayuntamiento de Linares están convencidos de que será un éxito sin precedentes.
Cabe destacar que el artista culinario Mauro Barreiro ha colaborado en la reconstrucción de la más famosa de las salsas romanas, el Garum, que triunfaba en esta civilización hace 1400 años, lo que da muestra de su preparación y potencial en el diseño de gastronomía romana.
De este modo, durante los días de celebración de los juegos Ibero Romanos de Cástulo existirá una oferta gastronómica específica elaborada por los propios linarenses y asesorada por un cocinero de reconocido prestigio como es Mauro Barreiro.
