La vigésimo primera edición de la Ruta de la Tapa de Linares arrancará este viernes, 6 de noviembre, consolidada como una de las citas gastronómicas y turísticas de mayor arraigo en el calendario local. Con la participación de 25 establecimientos del municipio, el itinerario culinario se desarrollará de forma ininterrumpida hasta el próximo 15 de noviembre, convirtiendo un año más a los fogones linarenses en escaparate de la creatividad en miniatura, el servicio de calidad y la identidad vinculada a la cultura del olivar y la dieta mediterránea.
La presentación oficial de la cita reunió al concejal-delegado de Comercio y Hostelería, Michel Rentero, junto al presidente de la Asociación de Comerciantes e Industriales de Linares (ACIL), Eduardo Morales; el presidente de la Cámara de Comercio, José María Villén; y representantes de la Muy Ilustre y Noble Orden de los Caballeros de la Cuchara de Palo. Durante su intervención, Rentero reivindicó el sacrificio diario y la profesionalidad del sector hostelero, agradeciendo el soporte institucional y el patrocinio empresarial de firmas y entidades para sostener una iniciativa que actúa como auténtico motor socioeconómico para la ciudad. Como novedad en esta edición, cada local participante dispondrá de un distintivo con código QR para descargar la aplicación oficial, dotada con mapa interactivo y geolocalización de las paradas, una herramienta digital que convivirá con el tradicional rutero en papel. Aquellos clientes que completen un mínimo de quince sellos podrán depositar su pasaporte en la Cámara de Comercio hasta el 17 de noviembre para optar al sorteo de múltiples regalos.
El jurado técnico, responsabilidad que asume un año más la Cuchara de Palo en su defensa del aceite de oliva virgen extra y la cocina autóctona, se encargará de valorar las elaboraciones y elegir las cinco tapas finalistas del certamen. La gran final y la posterior entrega de galardones tendrán lugar el jueves 19 de noviembre en el Paseo de Linarejos, en coincidencia con el II Encuentro Gastronómico ‘Linares, Capital Mundial de la Tapa’. Esta jornada profesional contará con la participación del cocinero y comunicador Bosco Benítez, conductor del programa Tierra de Sabores de Canal Sur, quien compartirá mesa redonda con chefs invitados y el hostelero linarense Juanpa para reflexionar sobre la historia, el arraigo y el porvenir de la gastronomía de Linares.
